Juanita con Ángel en su regazo – 1946
YA HACE 60 AÑOS de las primeras meriendas que Joana Nogué, Juanita , servía en Can Mascort.
3 generaciones
en los fogones
de Can Mascort
Poco se debía pensar Juanita que una iniciativa, surgida de la adversidad, se convertiría en un próspero negocio familiar de 3 generaciones, alvirando una 4a!
Que por muchos años podamos disfrutar de la brasa y las buenas comidas que la familia Mascort nos ofrece.
¡Salud!
INICIOS
JUANITA
Juanita
Todo empezó al quedar viuda Juanita.
Los domingos por la tarde, los vecinos del entorno se acercaban a Can Mascort a jugar a cartas y hacerle compañía. Juanita preparaba merienda y les servía mezclas y «cremats».
Con el tiempo, aquellas comidas y clientes se fueron formalizando hasta que en 1964 la actividad pasa a ser plenamente de restaurante.
Al inicio, Juanita gestionaba el restaurante sola, con la ayuda puntual de sus hijos, Àngel y Roser.
TÁNDEM Y RELEVO
LA NUERA
Poco a poco, el negocio fue cogiendo vuelo y en 1971, María, casada con Ángel, pasó a formar tándem con Juanita para tirar el negocio adelante.
Por aquel entonces, el menú se reducía a ensaladas, embutido y cordero, conejo y butifarras a la brasa; y, de postre, frutos secos, melocotón y piña en almíbar, flan y pijama.
LA 3ª GENERACIÓN
LA FAMILIA
la familia
Han pasado muchos años de esos inicios. La familia se fue ampliando. Los nietos de Juanita, Jordi y M. Àngels, solían correr entre las mesas del pequeño restaurante. Ahora son ellos los que esperan tomar el relevo a Àngel y Maria.
Con el paso del tiempo, juntos han ido ampliando la carta, ofreciendo también platos de temporada, pero sin perder la esencia de lo que Juanita inició.
Una cocina tradicional cocinada con mucho cuidado, una brasa mimada para hacer la carne en su punto justo y un entorno acogedor donde sentirse como en casa.
Nuestro equipo, nuestra familia
A LA BRASA…
ÀNGEL
Remueve la brasa; hace el fuego con tiempo y lo guarda pacientemente para que siempre esté en su punto para cocer la carne. ¡Es el maestro!
De él ha aprendido Jordi, que empieza a tomarle el relevo.
EN LOS FOGONES…
MARIA
Maria tiene la mano rota en hacer platos y platillos de aquellos de casa. Unos guisados que hacen chuparse los dedos al más quisquilloso. Carrilleras de ternera, pato, canelones… ¡y ensaladas de todo tipo!
EN LA COCINA…
JORDI
Jordi es el rey del postre. ¡Prepara de más dulces y de más ácidos, y a menudo hace unas combinaciones de todo buenísimas! Ahora, además, aporta nuevos platos a la carta y toma el relevo a Àngel en cuanto a la brasa.
EN LA SALA…
M. ÀNGELS
Maria Àngels siempre corre arriba y abajo. Tan pronto está en la cocina como está tomando nota y sirviendo. Y si Maria ha preparado algo nuevo, os lo hará saber sólo de recibiros en la mesa.
DEL CAMPO A LAS CAZUELAS
LA MASÍA
la masía
Subiendo hacia el santuario de Els Àngels, desde la Creueta, en una curva muy cerrada a mano izquierda, mítica para los aficionados a los rallyes, encontramos rodeada la masía de Can Mascort.
Como en la mayoría de las casas solariegas, antiguamente sus habitantes se dedicaban a trabajar la tierra y el bosque y llevar ganado.
Por azares de la vida, hace unos 60 años se cambió la actividad convirtiéndose en restaurante, hasta el día de hoy.
Aparte de sus comedores, amplios y acogedores, el hogar encendido los días de invierno y su buena cocina, en Can Mascort, también podrás disfrutar de unas magníficas vistas de la llanura de Girona, de almuerzos al sol en tiempos de frío y de cenas al aire libre en tiempo de calor.
¡Te esperamos el día que quieras!
Can Mascort, en imágenes
