CARTA

Enciams variats, api, escarola, tomata, meló, maduixes i formatge de cabra calent.

Amanida verda amb tomata, ceba, pebrot, api i embotit.

Enciams variats, ceba, tomata, api, pastanaga i pebrot.

Bacallà esqueixat amanit amb ceba, all, tomata i oli d’oliva.

Ceba, albergínia, patata i pebrot escalivats.

Plat de temporada. Verdura tallada ben petita i salsada amb maionesa.

Plata d’embotits, la major part d’elaboració pròpia.

Plat de pernil ibèric de primera qualitat, tallat a fines llesques.

Assortit d’embotits curats. Duu cansalada, llonganissa, llom sec, fuet i pernil ibèric.

Fetge fresc d’ànec, cuit a la brasa.

Bolets “ceps” saltejats a la paella amb foie tallat a daus.

Xuixo amb poma i foie fresc cuit a la brasa.

Cassoleta de formatge Provolone, fos al forn, amb trossets d’ametlla.

Macarrons amb sofregit tradicional de ceba, tomata i carn picada.

Canelons farcits d’espinacs, panses i pinyons, coberts amb beixamel.

Canelons casolans fets de rostit de la Maria.

Plat de temporada. Plat de tripa, també conegut com a “callos”. Guisat amb salsa i llegums.

Cargols de muntanya guisats amb salsa de tomata i bitxo.

Croquetes fetes amb rostit de pollastre i carn magra i acompanyades amb amanida verda.

Torrades fetes a la brasa, xucades amb tomata, oli i sal i cobertes amb anxoves.

Entrecot de vedella cuit a la brasa.

Pit d’ànec amanit amb herbes i cuit a la brasa.

2 guatlles a la brasa.

2 unitats de xurrasco a la brasa.

1/4 de pollastre a la brasa.

1/4 de conill a la brasa.

2 unitats de pinxos de porc cuits a la brasa.

1 botifarra de perol a la brasa.

1 botifarra de sal i pebre a la brasa.

3 unitats de “xuia” a la brasa.

3 unitats de xai a la brasa.

Filet de vaca madurat, cuit a la brasa.

Mitjana de vaca vella (40 dies), a la brasa. (1,3 kg)

Mitjana 500 gr aprox. de vaca gallega, a la brasa.

Mitjana 1 kg aprox. de vaca gallega, a la brasa.

Bacallà al forn amb ceba confitada, panses i pinyons.

Braó de xai rostit, acompanyat de bolets.

Mandonguilles estofades amb bolets.

Peus de porc gratinats amb allioli.

Suculent plat d’ànec rostit amb prunes.

Galta de porc estofada a foc lent, salsada i acompanyada de bolets.

Espatlla de xai cuinada lentament i acompanyada de bolets.

Cua de bou estofada.

Fines làmines de gamba crua amanida.

Fines làmines de peus de porc cuit i amanit.

Fines làmines de carn de vaca madurada i amanida.

Fines làmines de carn de bou curada, adobada amb sal i fumada.

Cors de carxofes confitades tallats a trossos acomptanyats amb pernil.

Tomàquet de la pera tallat a llesques acompanyat de formatge artesà Viudeta i fruits secs.

Tomàquet de la pera tallat a trossos, acompanyat amb pernil, figues i fruits secs.

Col i patata trinxada i passada per la paella amb cansalada.

Trinxat de col i patata, acompanyat d’ou i foie a la brasa.

Elaborat caneló de rostit d’ànec i foie, gratinat al forn.

Carn crua de bou, picada a ganivet, saonada amb diversos condiments.